レシピ(シルクブレッド 12月アレンジレシピ ミックスベリーのロングケーキ)

Recipe
冷凍ミックスベリーでロングケーキ

しっとり食感のシルクブレッドを丸々1斤使って、簡単ロングケーキ♪
冷凍ミックスベリーとホイップクリームで華やかに仕上げます!

材料 4~5人前
調理時間:20分

  • 耳までやわらかい シルクブレッド1斤
  • 冷凍ミックスベリー1袋(150g)
  • ホイップクリーム(泡立て済)330ml
  • フルーツゼリー2分の1(35g程度)
冷凍ミックスベリーでロングケーキ

step.1
シルクブレッド横半分の位置でスライスする。


step.2
冷凍ミックスベリーを解凍し、100gと50gに分けておく。
フルーツゼリーを耐熱皿へ移し、軽くラップをかけて電子レンジで温める。
ゼリーが溶けたら、ミックスベリー100g と混ぜ合わせる。

★ゼリーを混ぜることで、フルーツがまとまりやすくなり、表面の光沢が出ます。

残りのミックスベリー50gへ、ホイップクリームを半量加えて混ぜ合わせる。


step.3
スライスしたシルクブレッドの下半分を皿にのせ、カット面にミックスベリークリームをたっぷりと塗り広げる。

スライスした上半分のシルクブレッドを、カット面を上にしてのせる。

端に沿って、ぐるっと一周生クリームを飾り絞る。

クリームを絞った真ん中に、ゼリーを混ぜたミックスベリーをのせる。


step.4
しっかり冷やすとクリームが馴染み、より美味しくお召し上がり頂けます!

簡単・華やかなロングケーキで、クリスマスパーティーを盛り上げては如何でしょうか?


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レシピ(シルクブレッド 12月アレンジレシピ 厚切りコロッケサンド)

Recipe
厚切りコロッケサンド

ふんわり甘いシルクブレッドを分厚く切って、
コロッケと千切りキャベツを挟んだボリュームサンド!
切り込みを入れて挟むだけなので崩れにくく、忙しい朝でも簡単に作れます♪

材料 2人前
調理時間:5分

  • 耳までやわらかい シルクブレッド2枚(3.5cm幅にスライス)
  • コロッケ2個
  • 千切りキャベツ約70g
  • マヨネーズ大さじ1
  • 練りからしお好みの量
  • ウスターソース適量
厚切りコロッケサンド

step.1
シルクブレッドを約3.5cmの厚さで、2枚スライスする

スライス幅の中央から、具材を挟む為の切り込みを入れる

※後側の2辺を切り離さない様に注意してください


step.2
マヨネーズへお好みの量だけ練りからしを入れ、よく混ぜ合わせる

※レシピではチューブの練りからしを約2cm程、使用しました。
辛味の苦手な方は、練りからし無しでも美味しく召し上がれます

ウスターソースを器に入れて、コロッケの両面ともに軽く浸す


step.3
step.2で混ぜ合わせたからしマヨネーズを、パンの切り込みの内側に塗る

千切りキャベツをお好みの量だけ、パンの切り込みに挟む

千切りキャベツの上に、コロッケを乗せる


step.4
お皿に盛り付けたら、出来上がり!

ソースの染みたコロッケとシルクブレッドの甘味が、絶妙な美味しさです!


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ごろごろくるみゆべし

イトーヨーカドー
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ごろごろくるみゆべし

ごろごろくるみゆべしを発売

保存食、携帯食として源平時代に生まれたと伝えられているゆべし。
当時のゆべしは漢字で柚餅子と書き、柚子を使って作られたものでしたが、柚子が手に入りにくい東北で、くるみを代用して作られたものがくるみゆべしです。
今回は「くるみがごろごろといっぱい入ったゆべしを食べてもらいたい」との想いを込め、たくさんの検証・試作を重ねた結果、くるみたっぷりのくるみゆべしが出来ました。
開発・製造を担うのは、和菓子メーカー、株式会社武蔵製菓です。

歯応えがある生地
もちもちとした食感を残しつつ、歯応えがある生地に仕上げるため、生地の状態を確認しながら、絶妙なタイミングで蒸しながら練っています。
また、蒸した生地はとても粘りが出る為、まんべんなく伸ばすのは、至難の技です。
均一な商品に仕上がる様に、気を抜かず、生地の高さを揃えていきます。

くるみはたっぷり、ごろごろと
ごろごろと、たっぷりの香ばしいくるみを楽しんでもらいたいのとの想いで、くるみをふんだんにいれました。
良質なくるみから、大きすぎず、小さすぎないサイズを選びました。
香ばしさを引き出す為、自社で焼き加減を調整しながら焙煎しています。このひと手間でくるみの風味や香りがより一層強くなり、カリカリとした食感が味わえます。

蒸したての生地にくるみをたっぷり入れ、全体に満遍なく行きわたる様、くるみを敷き詰めます。くるみの形がつぶれたり、落ちたりしないように、時間をかけ、丁寧に手作業で形を整えています。

たっぷりのくるみで贅沢な食感を味わえるくるみゆべしに仕上げます。

くるみゆべしの仕上げ
くるみをたっぷり入れた生地の粗熱を取り、冷ましたら、食べやすい1口サイズにカットします。その後、カットしたゆべしを手作業で丁寧にばらしてパック詰めします。
たっぷり入った香ばしいくるみのサクサク食感と、歯ごたえのあるもっちりした生地のハーモニーで手が止まらないおいしさです。

自信を持ってお薦めするイトーヨーカドーのごろごろくるみゆべし、ぜひお楽しみください。

 

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ごろごろとした果物の入ったキウイジャム

ごろごろとした果物の入ったキウイフルーツジャム

キウイフルーツの果肉を感じるジャム

毎日の朝食でパンに塗ったり、ヨーグルトに入れたり、パンケーキに添えてスイーツとして楽しんだりと使い方が沢山あるジャム。甘すぎず、食べやすいスッキリとした甘さに、贅沢に果物を入れた果肉がごろごろと存在感を放っている、そんなジャムを作りたいという想いでできたジャムです。キウイフルーツジャムに込められた、おいしさのこだわりを紹介します。

※写真はイメージです

ごろごろ感を出す作り方

今回のジャムを作るのは、デイリーフーズ株式会社。1970年創業以来、数多くのジャムを作り続けている会社です。使用するキウイフルーツは甘酸っぱい風味が特長のヘイワード種。ジャム瓶から見える時も、使う時も、ごろごろとした果肉感が伝わるように、キウイフルーツのカットは大きめにしています。甘さを控えて釜で炊き上げた、キウイフルーツの甘酸っぱさと種のつぶつぶ感をお楽しみください。

果肉感を楽しむシリーズ

ご紹介した「ごろごろとした果物の入ったジャム」はキウイフルーツに加え、いちご、ブルーベリー、マーマレード、白桃の合計5種類!その日の気分に合わせて、違う味もぜひお試しください。

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レシピ(シルクブレッド 11月アレンジレシピ クリームチーズとナッツのデザートサンド)

Recipe
クリームチーズとナッツのデザートサンド

ふんわり甘いシルクブレッドの生地にレーズン入りのクリームチーズ、ミックスナッツを乗せて
はちみつをかけたデザートサンド!ワインと一緒に楽しめる、簡単アレンジレシピです♪

材料 1人前
調理時間:5分

  • 耳までやわらかい シルクブレッド2枚(2cm幅にスライス)
  • クリームチーズ約50g
  • レーズン約40g
  • ミックスナッツ約30g
  • はちみつ適量
クリームチーズとナッツのデザートサンド

step.1
シルクブレッドを約2cmの厚さで、2枚スライスする。


step.2
室温に戻したクリームチーズを、柔らかくなるまでよく練る

クリームチーズにレーズンを加えて、更に混ぜ合わせる

※レシピではミックスレーズンを使用しています。


step.3
レーズン入りのクリームチーズを、パンの断面に塗り広げる

クリームチーズの上に、ミックスナッツをバランスを見ながらトッピングする

はちみつをお好みの量トッピングする


step.4
ナイフとフォークを添えたら、出来上がり!

レーズンとナッツの食感・チーズの酸味・はちみつの甘みが絶妙な美味しさです♪
大人のデザートな一皿をお楽しみください!


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そのままがおいしいシルクブレッド

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そのままがおいしいシルクブレッド

素材の豊かなコクとふんわり食感

秋冬の寒い時季にじっくりと味わう「生食パン」ができました。
しっとりと絹のような、なめらかなふんわり食感はそのままに、
生クリームとはちみつの深いコクと甘味で、余韻が残る味わいに仕上げています。
季節に合わせて味わう、そのままがおいしいシルクブレッド。
おいしさのこだわりをご紹介します。

Sweetness

Silk Bread

絹のような

しっとりなめらかな食感。

こだわったのは、しっとり感と口いっぱいに広がる豊かな風味。
持ってみると、想像以上にずっしりとした重みを感じられるはずです。
しっとりとした食感、豊かな風味を引き出すために辿り着いたのはカナダ産の高級小麦粉、北海道産生クリーム、そしてバターと蜂蜜。
商品名シルクブレッドが表すようにきめ細かい、なめらかな食感を味わえるやさしい甘さの生食パンに仕上がっています。


カナダ産高級小麦粉


北海道産生クリーム

Special Recipe

Silk Bread

生地を大切に。

株式会社タカキベーカリー
こだわりのパンづくり

今回のパンを作るのは、タカキベーカリー。安心安全なパンづくりをモットーに、素材の良さを引き出すパン作りを目指しています。
シルクブレッドも同様に、厳選した素材のおいしさを最大限引き出すように作り上げました。
また、おいしさの秘密は製造工程にも現れています。
パンの生地は傷ついてしまうと、うまく膨らまず食感が損なわれてしまいます。
シルクブレッドの製造工場では生地を大切にし、職人が手作業で作るような設備が整っています。
丁寧にじっくりと焼き上げることで、なめらかでしっとりしたパンが生まれました。

Feature

Silk Bread

好きな厚さで。

シルクブレッドは焼いたままの1本の状態のため、お好みの厚さにカットすることができます。
オススメの厚さはパッケージの目盛りの約3センチ。
厚めのカットで、より一層しっとりなめらかな口当たりをお楽しみいただけます。
何気ない一日をいつもより少し贅沢な朝食から始めてみてはいかがでしょうか。

\シルクブレッド アレンジレシピ/

季節に合わせたシルクブレッドのアレンジレシピをご紹介します。

12月は「厚切りコロッケサンド」と「ミックスベリーのロングケーキ」!
詳しいレシピは下の写真をクリック↓

厚切りコロッケサンド

ミックスベリーのロングケーキ

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レシピ(シルクブレッド 10月アレンジレシピ あんホイップサンド)

Recipe
ふわふわ!あんホイップサンド

シルクブレッドはそのまま食べても、しっとりふんわり食感!
つぶあんとたっぷりのホイップを挟んで、和風スイーツな生サンドイッチです♪

材料 1人前
調理時間:5分

  • 耳までやわらかい シルクブレッド2枚(2cm幅にスライス)
  • つぶあん適量
  • ホイップ適量
しっとりふんわり♪あんホイップサンド

step.1
シルクブレッドを約2cmの厚さで、2枚スライスする。


step.2
切ったパンの表面に、つぶあんをたっぷりと塗り広げる

つぶあんをのせた上から、ホイップをたっぷりとのせる


step.3
ホイップの上に、もう一枚のパンをのせる

崩れない様に気を付けながら、半分にカットする
★難しい場合はラップに包んでからカットすると、キレイに切れます。


step.4
お皿に盛り付けて、出来上がり!

季節のフルーツを挟んでも美味しいですよ♪ふんわりしっとり食感をお楽しみください!


シルクブレッドのおいしさの秘密はこちらから↓

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人形町今半監修レシピ_簡単本格レシピ

Recipe

『人形町今半』調味料使用監修レシピ
おうちで簡単本格すき焼レシピ


おうちで本格すき焼レシピ

基本の材料

材料 4人分

  • 牛肉(切落し)450g

  • しいたけ1袋

  • 長ねぎ1/2束

  • 人参1/2本

  • 春菊1/2束

  • 焼き豆腐1/2丁

  • しらたき1袋

  • お麩1袋

  • 3~4個

人形町今半おすすめ調味料

  • 人形町今半すき焼わりしたストレート1本

  • ※一部お取扱いのない店舗もございます。

人形町今半の紹介ページはこちら↓


作り方

step.1
牛脂をすき焼鍋で焼きます。

step.2
人形町今半すき焼わりしたストレートをすき焼鍋に注ぎ、温めます。

step.3
牛肉を少量加えて加熱し、お肉の旨味を割下に移します。

step.4
牛肉の旨みが割下に移ったら、一度牛肉をお皿に取ります。
取り出した牛肉は卵につけてお召し上がりください。

step.5
牛肉の旨味たっぷりの割下に、
野菜、焼き豆腐、白滝、お麩、最後に牛肉を加え、
煮込みすぎず、お肉、野菜に火が入ったらお召し上がりください。


卵に絡めて食べても、すだちでさっぱり食べても美味くいただけます。
ぜひお召し上がりください。

人形町今半 すき焼きわりしたストレートタイプ

 

  • 原料にこだわり、本味醂と昆布だしによって味に丸みを持たせ、さっぱりとした味に仕上げました。
  • ストレートタイプですので、ご家庭でそのままご利用いただけます。
  • ※一部お取扱いのない店舗もございます。


人形町今半流ステーキの食べ方

すだちの香りでさっぱりとお召し上がり下さい。
人形町今半の焼き方、こだわりのステーキたれで人形町今半気分を味わえます!
イトーヨーカドーのこだわりのお肉でぜひお試しください。

人形町今半 すだち醤油ステーキたれ

 

  • 醤油とみりんをベースとした和風の味付けたれに、徳島県産すだちの果実を絞ったストレート果汁を加えてさっぱりと仕上げました。
  • すだちの爽やかな香りとさっぱりとした酸味が、お肉の旨味を引き出し美味しく召し上がれます。
  • ※一部お取扱いのない店舗もございます。

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まごころたまごの五三焼カステラ

イトーヨーカドー
ネットスーパーへ移動します

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まごころたまごの五三焼カステラ

たまごのコクと贅沢な口溶け

「まごころたまごのカステラ」が更に美味しくなりました。
やさしい甘さと素材へのこだわりはそのままに、「五三焼製法」によって卵黄を増やすことで、たまご本来の旨味とコクがしっかりと味わえるようになりました。
また、生地の密度を増やすことで、カステラのしっとり感が増し、より贅沢な口溶けを楽しむことが出来ます。
まごころたまごの五三焼カステラに込められた、美味しさのこだわりを紹介します。

イトーヨーカドーのまごころたまご
カステラに使うたまごは、イトーヨーカドーオリジナルの「まごころたまご」。
マリーゴールド由来の鮮やかな黄身色が特徴の卵で、厳選した飼料を使うことで、豊かな旨味とコクが味わえます。

高級カステラに採用される「五三焼製法」
「五三焼」の由来は諸説ありますが、卵黄と卵白の重量比率を「五対三」とする高級カステラの製法です。
今回カステラの製法に五三焼を取り入れました。
まごころたまごの卵黄を多く使用することで、カステラ生地の黄色がさらに濃くなり、
たまご本来の旨味とコクをしっかりと感じることが出来ます。


まごころたまごの卵黄

職人が仕上げるこだわりの製法

カステラの開発・製造を担うのは、創業70余年、埼玉県に本社・工場を構える株式会社 紅葉堂。
厳選された素材を使い、「安心・安全」な商品作りを心がけています。
カステラはとてもシンプルな材料だからこそ、技術と経験が必要なお菓子です。
生地作りでは、生地の温度や混ぜ具合、比重調整がとても重要。その日の温度、湿度などによって状態が変わるため、
最後の仕上げはベテランの職人の調整が頼りになります。

焼き上げ工程では、熱が均一に、じっくり伝わるよう、昔ながらの木枠を使い約1時間かけてゆっくり焼き上げます。
生地作り同様、その日の気温や湿度に応じて焼きの温度や時間調整を行います。手間と時間のかかる作業ですが、
おいしいカステラを作るには欠かせません。

たまごの旨味とコクを味わうカステラ
こだわりの詰まったまごころたまごの五三焼カステラは、日常の上質なおやつにも、お客様のお茶請けにも、様々なシーンでお楽しみ頂けます。

優しい甘さとたまごの旨味・コク、熟練の職人によって生み出される極上のしっとり食感をぜひご賞味ください。

 

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