焼成済みスペアリブ

国産豚の旨み


 

「スペアリブのオーブン焼き」に使用する豚肉は、100%国産の豚肉。

日本育ちの豚は、肉の旨味が強く、脂身が甘いのが特徴です。

そんな国産豚を、国内のカット場で一頭一頭丁寧にさばき、スペアリブを塊で取り出します。

スペアリブは、骨付き肉ならではの柔らかさとジューシーさが特徴で、
骨から染み出した旨味やコラーゲンが一層お肉のコクが増します。

オリジナルブレンドのソース


 

国産豚スペアリブの旨味に負けないよう、オリジナルブレンドのソースを使用。

完熟トマトのペーストをベースに、スパイスとハーブをブレンドし、
赤ワインを加えた、コク深いBBQソースです。

塊のまま焼く、スペアリブ


 

塊のまま焼いているのも、もちろん理由があります。

骨についたままのお肉は、常にピンと伸びた状態で、
加熱した時も縮みにくいのでやわらかくなります。

また、下味をつけた後にボイルをして、余分な脂と塩分を落としますが、
塊のままなのでお肉の旨味は逃しません。

その後、上ダレを塗ってからスチームオーブンでじっくり焼き上げ、
肉汁を閉じ込めました。

 

温めるだけで、簡単に本格的な一皿が完成。
忙しい毎日に、ちょっとした贅沢をお届けします。

お肉の本来の旨味をご賞味ください。

お肉の切り方動画