国産豚の旨み
「スペアリブのオーブン焼き」に使用する豚肉は、100％国産の豚肉。
日本育ちの豚は、肉の旨味が強く、脂身が甘いのが特徴です。
そんな国産豚を、国内のカット場で一頭一頭丁寧にさばき、スペアリブを塊で取り出します。
スペアリブは、骨付き肉ならではの柔らかさとジューシーさが特徴で、
骨から染み出した旨味やコラーゲンが一層お肉のコクが増します。
オリジナルブレンドのソース
国産豚スペアリブの旨味に負けないよう、オリジナルブレンドのソースを使用。
完熟トマトのペーストをベースに、スパイスとハーブをブレンドし、
赤ワインを加えた、コク深いBBQソースです。
塊のまま焼く、スペアリブ
塊のまま焼いているのも、もちろん理由があります。
骨についたままのお肉は、常にピンと伸びた状態で、
加熱した時も縮みにくいのでやわらかくなります。
また、下味をつけた後にボイルをして、余分な脂と塩分を落としますが、
塊のままなのでお肉の旨味は逃しません。
その後、上ダレを塗ってからスチームオーブンでじっくり焼き上げ、
肉汁を閉じ込めました。
温めるだけで、簡単に本格的な一皿が完成。
忙しい毎日に、ちょっとした贅沢をお届けします。
お肉の本来の旨味をご賞味ください。
