ステーキ焼き方

ステーキのおいしい焼き方のご紹介をいたします。

ひと手間加えることで、より柔らかくおいしいお肉になるのでぜひお試しください！
※使用するフライパンにより異なる場合がございます。

材料

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・牛ステーキ
・塩、こしょう
・牛脂　※お肉に応じてご使用ください。

Step.1

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お肉を常温に戻します。（30分程度が目安）
その後、焼く直前に塩・こしょうをふります。

Step.2

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熱したフライパンに片面を強火で30秒焼きます。
その後、弱火で30秒焼きます。
※レアの場合20秒、ウェルダンの場合90秒
焼き目をつけて、旨みを閉じ込めます！

Step.3

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ひっくり返してから、
中火で30秒、その後弱火で30秒焼きます。
※中火はレア20秒、ウェルダン60秒で調整ください。

Step.4

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アルミホイルを包み、5分ほど寝かせます。
休ませるとふっくら柔らかくなります！

おすすめの切り方

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そぎ切りをオススメします！ 食感が柔らかくなり、ジューシーになります！ ※使用するフライパンにより異なる場合がございます。