こだわりの草柏餅を食べて欲しい
柏の木は新芽が出るまで古い葉が落ちないため、子孫繁栄の云われがあると言われており、昔から端午の節句には縁起のよい柏餅をたべる風習があります。
今回、「あんこを存分に楽しめる、つぶあんたっぷりの草柏餅を作りたい」との想いを込めて、あんこたっぷり草柏餅が出来ました。製造を担うのは、和菓子メーカーの株式会社武蔵製菓です。

もちもちとしたよもぎ生地作り
草柏餅のおいしさのポイントは、もちもちとしながらもコシのある、よもぎ生地作りです。
コシに加えて、粘り、甘み、この3つの良さを最大限に引き出す為、長年の経験で培った技術で上新粉、水、砂糖の配合を整えながら、丁寧に練り上げていきます。
もっちりと仕上げた生地によもぎを合わせ、均一に混ざり合うまで練り込みます。柏葉の風味を生かしつつ、よもぎの香りを引き出すため、よもぎと生地のバランスを調整しています。

あんこを優しく包む
あんこたっぷり草柏餅のポイントは、あんこが沢山入っていることです。
通常よりあんこを多く包む為、生地からはみ出ないように時間をかけ、手包みするよう丁寧に包んでいます。

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こだわりの柏餅を食べて欲しい
柏の木は新芽が出るまで古い葉が落ちないため、子孫繁栄の云われがあると言われており、昔から端午の節句には縁起のよい柏餅をたべる風習があります。
今回、「あんこを存分に楽しめる、こしあんたっぷりの柏餅を作りたい」との想いを込めて、あんこたっぷり柏餅が出来ました。製造を担うのは、和菓子メーカーの株式会社武蔵製菓です。

もちもちの生地作り
柏餅のおいしさのポイントは、もちもちしながらもコシのある生地作りです。
その食感は上新粉、水、砂糖の配合が決め手となります。コシに加えて、粘りと甘み、この3つの良さを最大限に引き出す為、長年の経験で培った技術で丁寧に練り上げていきます。
十分に水を吸わせて蒸した上新粉を、しっかりと練ることで、もちっとした生地が仕上がります。

あんこを優しく包む
あんこたっぷり柏餅のポイントは、あんこが沢山入っていることです。
通常よりあんこを多く包む為、生地からはみ出ないように時間をかけ、手包みするよう丁寧に包んでいます。

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あんこたっぷり2色おはぎを発売
子供の成長祈願やご先祖の供養として、
古くから日本で食べられているおはぎは定番のあずきに加え、ごまやきなこをまぶしたものも人気が高く、長年親しまれている味です。
今回は、お彼岸の時期に「あんこたっぷりで、ごまときなこを両方味わえる2色おはぎを作りたい」との想いを込めて、たくさんの検証・試作を重ねた結果、あんこたっぷり2色おはぎが出来ました。
開発・製造を担うのは、北海道十勝平野に本社を構える老舗の和菓子メーカー、株式会社十勝大福本舗です。

自社製餡の美味しさ
おいしさのポイントであるあんこは、老舗和菓子メーカー十勝大福本舗の自社製餡です。
あんこの風味を引き出すため、長年間培ってきた経験と知識から最適な製法で作っています。
小豆の粒を潰しすぎないように、圧力を調節しながら、ふっくらと炊き上げています。また、渋切りという作業を行うことで、小豆に含まれる渋みが減り、より旨味のあるつぶあんになります。

もち米へのこだわり
今回使用したもち米は品質が高く、粘りや柔らかさ、風味が豊かといわれている「北海道産もち米」です。
こだわりのもち米を使い、よりもちもちとした食感に仕上げています。

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