こだわりの原料は「北海道産」
3つの北海道産の原料を使用しています。
1つ目は、「十勝産小豆」。日本一の生産量を誇るだけでなく、十勝の気候は小豆を育てるのに非常に適しています。昼夜の寒暖差が大きいため、アクが少なく、風味の良い小豆が育ちます。
2つ目は、「北海道産もち米」。品質の高さが評価されており、粘りや柔らかさ、風味が長持ちするといわれています。食感がなめらかなことも特徴の一つです。
3つ目は、「オホーツク海の塩」。ミネラルなどの雑味が含まれ、しょっぱさだけでなく、おはぎ全体に奥ゆきのある味わいが生まれます。
北海道の自然豊かな地でとれた原料を使い、風味豊かなおはぎに仕上げました。

つぶあんの美味しさ
小豆の粒感を味わえることが、つぶあんの美味しさの一つです。小豆の粒を潰しすぎないように、圧力を調節しながら、ふっくらと炊き上げています。また、渋切りという作業を行うことで、小豆に含まれる渋みが減り、より旨味のあるつぶあんになります。